我们都知道氢氧化钙容易与空气中的二氧化碳发生反应，生成碳酸钙。因此我们只需要鉴定食品添加剂氢氧化钙粉末中有没有碳酸钙，就大概能判断氢氧化钙的纯度。
简单判断方法：先取氢氧化钙，加入足量盐酸，如果有气体产生，就说明纯度不高，这是利用碳酸钙和盐酸反应生成气泡的原理。
简单判断方法二：先取食品氢氧化钙，加入足量的水后，仍有不溶物，也说明其含量不高，这是因为碳酸钙是不溶于水的，氢氧化钙融于水，但是在做这个试验时，定要注意，因氢氧化钙是微融于水，所以要加入足够的水才行。
食品氢氧化钙广泛用于食品加工助剂、固化剂、缓冲剂和中和剂及医药、食品添加剂的合成，高技术生物材料HA的合成，饲料添加剂VC磷酸脂的合成，魔芋食品、素食品、啤酒、钙剂合成有环烷酸钙、乳酸钙、柠檬酸钙的添加剂和水处理,对制备食用肉类半制品，魔芋制品，饮料制品，医药灌肠剂等酸度调节剂和钙源提供有帮助及其它有机化工的合成！
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